{"id":1096,"date":"2026-01-25T15:19:10","date_gmt":"2026-01-25T21:19:10","guid":{"rendered":"https:\/\/zogen.local\/?p=1096"},"modified":"2026-01-25T15:19:10","modified_gmt":"2026-01-25T21:19:10","slug":"celiaquia-intolerancia-al-gluten-y-genetica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zogen.mx\/en\/celiaquia-intolerancia-al-gluten-y-genetica\/","title":{"rendered":"Celiaqu\u00eda: Intolerancia al gluten y tu gen\u00e9tica"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la celiaqu\u00eda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La celiaqu\u00eda es una enfermedad autoinmune cr\u00f3nica que afecta al sistema digestivo. Se caracteriza por una intolerancia al gluten, una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y los cruces entre estos granos.\u00a0Existen factores en la gen\u00e9tica que pueden influir en la celiaqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando una persona con celiaqu\u00eda consume gluten, su sistema inmunol\u00f3gico reacciona de forma anormal y ataca el revestimiento del intestino delgado, lo que puede causar da\u00f1o en la mucosa intestinal y dificultar la absorci\u00f3n de nutrientes (Caio et al., 2019).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A lo largo de este post, estudiaremos en profundidad esta patolog\u00eda: s\u00edntomas, factores de riesgo y tratamiento, as\u00ed como la relaci\u00f3n entre celiaqu\u00eda y gen\u00e9tica y la posibilidad de realizar test de ADN para detectar la predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a la celiaqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>S\u00edntomas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Los s\u00edntomas que presentan los celiacos se producen por el da\u00f1o progresivo que sufre el revestimiento del intestino delgado al consumir gluten, de forma que se impide la correcta absorci\u00f3n de determinados nutrientes y deriva en diarrea, p\u00e9rdida de peso, anemia, hinchaz\u00f3n de la zona abdominal o fatiga. Sin embargo, los s\u00edntomas son muy inespec\u00edficos, de manera que en torno a un 20-50% de los celiacos tienen s\u00edntomas compatibles con el s\u00edndrome de intestino irritable.&nbsp;(J. &amp; P.,&nbsp;<em>Enfermedad celiaca: Revisi\u00f3n<\/em>&nbsp;2015). Es por ello que cobra importancia el realizar estudios gen\u00e9tico de celiaqu\u00eda para favorecer su diagn\u00f3stico.<\/p>\n\n\n\n<p>Existe una clasificaci\u00f3n de distintos tipos enfermedad cel\u00edaca atendiendo a los distintos s\u00edntomas que pueden presentar los pacientes con esta enfermedad:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Enfermedad cel\u00edaca asintom\u00e1tica<\/strong>: se diagnostica tanto por serolog\u00eda como por biopsia en pacientes sin s\u00edntomas.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfermedad cel\u00edaca cl\u00e1sica<\/strong>: presentan s\u00edntomas de malabsorci\u00f3n intestinal como diarrea, hipoalbuminemia o esteatorrea.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfermedad cel\u00edaca no cl\u00e1sica<\/strong>: pacientes que presentan s\u00edntomas extrainstestinales como anemia ferrop\u00e9nica, osteopenia, artritis o aftas orales, entre otros<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfermedad cel\u00edaca sintom\u00e1tica<\/strong>: pacientes que presentan tanto s\u00edntomas gastrointestinales como extraintestinales.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Enfermedad cel\u00edaca potencial<\/strong>: pacientes que presentan una serolog\u00eda positiva, pero al realizar una biopsia del intestino delgado, no se encuentran alteraciones histol\u00f3gicas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Cifras mundiales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La incidencia en Europa y EEUU es del 1%, habi\u00e9ndose incrementado dr\u00e1sticamente en los \u00faltimos a\u00f1os. Este aumento se debe en gran medida a la mayor disponibilidad de pruebas serol\u00f3gicas diagn\u00f3sticas de cribado con alta sensibilidad y especificidad junto al descubrimiento de anticuerpos espec\u00edficos para esta patolog\u00eda, pero aun as\u00ed por cada caso diagnosticado, hay 7 sin diagnosticar. Adem\u00e1s, varios estudios han advertido que la globalizaci\u00f3n unida a la difusi\u00f3n de versiones extremas de la dieta mediterr\u00e1nea, donde se incluyen cantidades de gluten excesivas (hasta 20 g\/d\u00eda) han podido desencadenar un aumento de esta enfermedad&nbsp;<em>(de Lorgeril &amp; Salen, 2014; Volta et al., 2013).<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de que hoy en d\u00eda se realizan diagn\u00f3sticos serol\u00f3gicos, siempre se debe confirmar con una biopsia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Como se ha mencionado anteriormente, es una patolog\u00eda en auge, diagnosticada tanto en ni\u00f1os como en adultos, que afecta en mayor medida a personas con enfermedades previas como la diabetes, lo que supone un gran problema debido a que muchos de los productos sin gluten que se venden hoy, provocan un incremento de glucosa en sangre importante. Adem\u00e1s, la incidencia se ha visto aumentada hasta 6,5 veces m\u00e1s desde 1990<em>&nbsp;(de la Calle et al., 2020)<\/em>, siendo m\u00e1s prevalente en mujeres que en hombres en una proporci\u00f3n 2:1.&nbsp;(<em>Prevalencia-Celiaqu\u00eda<\/em>2019).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/24genetics.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/test_0_1-1.jpg\" alt=\"Fig 1. Worldwide prevalence of celiac disease (Prevalence-Celiac disease 2019).\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Fig 1. Prevalencia a nivel mundial de la enfermedad celiaca&nbsp;(<em>Prevalencia-Celiaqu\u00eda<\/em>&nbsp;2019)<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Causas y factores de riesgos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La celiaqu\u00eda es una enfermedad compleja, lo que quiere decir que en ella influyen m\u00faltiples variantes gen\u00e9ticas, as\u00ed como el ambiente en el que se encuentre el individuo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto a la relaci\u00f3n celiaqu\u00eda-gen\u00e9tica, se ha observado una alta tasa de heredabilidad (entre un 10 y un 15%), relacionada en la mayor\u00eda de las ocasiones con la presencia de ciertos genes con funciones inmunitarias, como CD80, ICOSLG y ZMIZ1, desencadenando de esta manera reacciones de autoinmunidad.&nbsp;<em>(Caio et al.,<\/em>&nbsp;2019)<\/p>\n\n\n\n<p>Respecto a los factores ambientales, destaca el gluten como principal desencadenante, ya que actualmente nuestra dieta tiene un alto contenido en esta prote\u00edna, que consta de p\u00e9ptidos imunog\u00e9nicos no digeribles, es decir, son p\u00e9ptidos que resisten la acci\u00f3n de las enzimas del tracto gastrointestinal y que logran desencadenar una respuesta inmunitaria en el organismo. De esta manera, consumir de manera excesiva este nutriente puede causar con el tiempo el desarrollo de la celiaqu\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Otros factores ambientales a tener en cuenta son las infecciones gastrointestinales, uso prolongado de antibi\u00f3ticos e inhibidores de la bomba de protones o sobrepoblaci\u00f3n de&nbsp;<em>Helicobacter pylori<\/em><em>&nbsp;(de la Calle et al<\/em>., 2020), entre otros.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Prevenci\u00f3n y tratamiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Existe lo que se conoce como prevenci\u00f3n secundaria, que consiste en realizar pruebas diagn\u00f3sticas para poder detectar la enfermedad en un estadio temprano y de esta manera poder retirar el gluten de la dieta cuando el da\u00f1o sobre el organismo no ha sido severo. (<em>Meijer et al.,<\/em>&nbsp;2018)<\/p>\n\n\n\n<p>Durante los \u00faltimos a\u00f1os se ha investigado sobre la posibilidad de llevar a cabo una prevenci\u00f3n primaria basada en una reducci\u00f3n pr\u00e1cticamente total de la ingesta de gluten, pero se ha visto el impacto que puede suponer retirar este nutriente de nuestra dieta y las desventajas son mayores que las posibles ventajas.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez que un paciente es diagnosticado de enfermedad cel\u00edaca, se retira de manera completa el gluten de su dieta. Por lo general, las personas empiezan a notar mejor\u00eda en los s\u00edntomas despu\u00e9s de una semana de haber empezado la dieta. (Lebwohl et al., 2018)<\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, se estima que alrededor del 1% de los cel\u00edacos no responden correctamente al tratamiento, bien sea porque no siguen una dieta estrictamente libre de gluten o porque padecen alg\u00fan tipo de trastorno intestinal que les impide mejorar a pesar de no consumir gluten. Esta resistencia al tratamiento puede conllevar complicaciones tales como desnutrici\u00f3n o incluso linfoma de linfocitos T, ya que tiene una estrecha relaci\u00f3n con esta patolog\u00eda digestiva. En este caso, se ofrecen tratamientos adicionales para intentar paliar la enfermedad.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>zogen y la celiaqu\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La celiaqu\u00eda es una enfermedad mayoritariamente gen\u00e9tica, por lo que es de gran importancia conocer la presencia de determinadas variantes gen\u00e9ticas en nuestro ADN asociados a un riesgo mayor de padecer la enfermedad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Los pacientes que descubren que padecen una mayor predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a la celiaqu\u00eda pueden realizarse pruebas diagn\u00f3sticas para confirmar si tienen la enfermedad, ya que como se ha mencionado anteriormente, una gran poblaci\u00f3n que padece esta enfermedad no es consciente de ello, por lo que se puede producir un da\u00f1o a nivel intestinal de manera silenciosa que puede ser peligroso con el paso del tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p>Teniendo en cuenta que la dieta est\u00e1 directamente relacionada con esta patolog\u00eda, es importante conocer la nutrigen\u00e9tica, que se define como la ciencia que estudia c\u00f3mo nuestro organismo reacciona a los distintos nutrientes seg\u00fan el genotipo que poseemos. En zogen se realiza el\u00a0<a href=\"https:\/\/24genetics.es\/nutrigenetica\/\">test gen\u00e9tico <\/a><a href=\"https:\/\/zogen.local\/product\/test-nutricion-y-deporte\/\">Nutrici\u00f3n y Deporte<\/a>, pudiendo ser de gran ayuda para determinar la predisposici\u00f3n a la enfermedad de cada individuo.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Literature<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em>Prevalencia-Celiaqu\u00eda<\/em>&nbsp;(2019)&nbsp;<em>Dr. Sch\u00e4r Institute<\/em>. Available at: https:\/\/www.drschaer.com\/es\/institute\/a\/prevalencia-celiaquia (Accessed: April 26, 2023).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>J., F.E.L.I.P.E.M.O.S.C.O.S.O. and P., R.O.D.R.I.G.O.Q.U.E.R.A. (2015) \u201cEnfermedad celiaca: Revisi\u00f3n,\u201d&nbsp;<em>Revista M\u00e9dica Cl\u00ednica Las Condes<\/em>, 26(5), pp. 613\u2013627. Available at: https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.rmclc.2015.09.007.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Caio, G., Volta, U., Sapone, A., Leffler, D. A., De Giorgio, R., Catassi, C., &amp; Fasano, A. (2019). Celiac disease: A comprehensive current review. In&nbsp;<em>BMC Medicine<\/em>&nbsp;(Vol. 17, Issue 1). BioMed Central Ltd. https:\/\/doi.org\/10.1186\/s12916-019-1380-z<\/p>\n\n\n\n<p>de la Calle, I., Ros, G., Pe\u00f1alver Miras, R., &amp; Nieto, G. (2020). Celiac disease: causes, pathology, and nutritional assessment of gluten-free diet. A review.&nbsp;<em>Nutrici\u00f3n Hospitalaria<\/em>. https:\/\/doi.org\/10.20960\/nh.02913<\/p>\n\n\n\n<p>de Lorgeril, M., &amp; Salen, P. (2014). Gluten and wheat intolerance today: are modern wheat strains involved?&nbsp;<em>International Journal of Food Sciences and Nutrition<\/em>,&nbsp;<em>65<\/em>(5), 577\u2013581. https:\/\/doi.org\/10.3109\/09637486.2014.886185<\/p>\n\n\n\n<p>Dubois, P. C. A., Trynka, G., Franke, L., Hunt, K. A., Romanos, J., Curtotti, A., Zhernakova, A., Heap, G. A. R., \u00c1d\u00e1ny, R., Aromaa, A., Bardella, M. T., van den Berg, L. H., Bockett, N. A., de la Concha, E. G., Dema, B., Fehrmann, R. S. N., Fern\u00e1ndez-Arquero, M., Fiatal, S., Grandone, E., \u2026 van Heel, D. A. (2010). Multiple common variants for celiac disease influencing immune gene expression.&nbsp;<em>Nature Genetics<\/em>,&nbsp;<em>42<\/em>(4), 295\u2013302. https:\/\/doi.org\/10.1038\/ng.543<\/p>\n\n\n\n<p>Lebwohl, B., Sanders, D. S., &amp; Green, P. H. R. (2018). Coeliac disease.&nbsp;<em>The Lancet<\/em>,&nbsp;<em>391<\/em>(10115), 70\u201381. https:\/\/doi.org\/10.1016\/S0140-6736(17)31796-8<\/p>\n\n\n\n<p>Meijer, C., Shamir, R., Szajewska, H., &amp; Mearin, L. (2018). Celiac Disease Prevention.&nbsp;<em>Frontiers in Pediatrics<\/em>,&nbsp;<em>6<\/em>. https:\/\/doi.org\/10.3389\/fped.2018.00368<\/p>\n\n\n\n<p>Volta, U., Caio, G., Tovoli, F., &amp; De Giorgio, R. (2013). Non-celiac gluten sensitivity: questions still to be answered despite increasing awareness.&nbsp;<em>Cellular &amp; Molecular Immunology<\/em>,&nbsp;<em>10<\/em>(5), 383\u2013392. https:\/\/doi.org\/10.1038\/cmi.2013.28<\/p>\n\n\n\n<p>Fuente: https:\/\/24genetics.es\/influencia-genetica-celiaquia\/<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es la celiaqu\u00eda? La celiaqu\u00eda es una enfermedad autoinmune cr\u00f3nica que afecta al sistema digestivo. Se caracteriza por una intolerancia al gluten, una prote\u00edna que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno, y los cruces entre estos granos.\u00a0Existen factores en la gen\u00e9tica que pueden influir en la celiaqu\u00eda. 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